今年も冷麺スタートしました〜♪


あんず特製醤油で旨味が倍増!!


何気なく使用する“醤油”ですが、これに一工夫するだけで、料理が劇的に変化します。

和処あんずでは、特製醤油を造ってお客様にお出しております。

昆布と鰹節、みりんを調合したスペシャル醤油です。

料理との相性も抜群です。

もちろん、当店の“琉球丼”にも、特製醤油ダレをつけ込んでお出ししています。

琉球との相性も抜群で、いつも琉球丼を注文してくださる「ヘビーユーザー」もおられます。

通常の醤油のほかに、「あんず特製醤油」と「あんず特製にんにく醤油」を料理に使い分けています。

調味料も一工夫することで、料理の旨味を引き出すことができ、一石二鳥です。

酵素ジュースもたくさん作っちゃいます♩

↑こちらの酵素ジュースは みかん・りんご・ピオーネのミックス

↑こちらの酵素ジュースは ブルーベリー

※果物の酵素ジュースと炭酸の組み合わせが最適ですヨ!!

おいしい日本酒が入りました♩


美味しいお酒が入荷しました♩

純米酒鶴齢・純米辛口 福正宗・山田錦 龍力 が入荷!

まだ、味見してないけど、なんだか美味しそうです。(ムフフ)

ひやしおでんに合うかもです(*^ワ^*)

からだが喜ぶ食育応援店に認定されました〜!!


長い間、レシピに関する打ち合わせ等で時間が経ってしまいましたが、ようやく「からだが喜ぶ食育応援店に認定されました♪」
今後の、体によい料理を頑張ってださせていただきます。

こんごともよろしくお願いいたします。

■からだが喜ぶ食育応援店とは
大分市が平成24年に行った市民に対する、健康や食育の意識調査により朝食欠食者が若い世代の男性に多いこと、一日の塩分摂取量が全国の成人の基準値を上回っていること、野菜摂取量の不足など食に関する課題が明らかになりました。しかし、このような課題を個人の取り組みだけで改善することは難しく、家庭や学校、地域等の社会全体で取り組むことが継続につながることから、飲食店や社員、学生食堂、弁当、惣菜店等に、ご協力をいただき栄養成分表示や朝食メニューの提供、野菜たっぷりメニューの提供、店内に食育や健康に関する情報を掲示する取り組みを始めました。健康づくりを支援してくださる事業主の方やおすすめの店がありましたら募集をしておりますので、ご紹介をお願いします。

TOSハローおおいたで「冷しおでん」が紹介されました♪


このたび、8月9日にハローおおいたで「冷しおでん」が紹介されました♪

http://www.tostv.jp/program/hello/2014/0809/topics.html

ありがとうございました。

肉食系女子から誕生した「ホルモン丼定食」!!


府内町ホルモン丼定食

ガッツリ系定食「ホルモン丼定食」誕生!!

肉食系女子の提案から誕生した「ホルモン丼定食」完成しました!!

思考錯誤した結果、納得のいくソースとともに完成!!

ガッツリ食べて頂きます!! お腹を空かせてご来店くださいませ♪

夜定食 1000円

しらす丼(裏メニュー)として登場!!


あんずの裏メニュー「しらす丼」のご紹介

絶妙な塩加減が「サラッと食せる理由」。

驚くべきは、その栄養素! アミノ酸バランスが大変良いたんぱく質やビタミンB1、B2が多く含まれています。

仕事で忙しい時など、ぜひ食べて欲しいです♪

新陳代謝を活発にし体全体の機能を高めてくれます。

当店のシラスは「越前産と大分別府湾等」の新鮮な釜ゆでしらすを使用しています。

あんず、自家製の“だし醤油”を“ちょっとかけて”召し上がり下さい。

しらす丼定食 700円 (夜メニュー:1000円)にて

還元水は魚くささも取り除いてくれます【エナジック還元水】


鯖の煮込み様の素材♪

還元水で洗った状態の写真です。 くさみも取れて、身がほっくりした感じになります。

還元水を使い始めて、3日目なのですが、もうお店の料理に無くてはならない存在になっています。

特に煮込みなどは、素材の旨みが“グッ”と出てくるので、調味料などが、2~3割減で調理できます。

これは、体によいですヨ!

今週から“還元水”での料理にチャレンジ!!


今週から、還元水での料理にチャレンジしています。

これが、なかなか優秀で「炊飯」「煮物」「出汁とり」など様々な料理に活用できて大変諜報しています。
また、素材の旨み成分を引き出してくれるので、さらに調味料の量がへって、ますますヘルシーに♪

お酒で割っても、マイルドになってかなりおいしいです。

さらなるチャレンジをしていきます。
よろしくお願いいたします。