還元水は魚くささも取り除いてくれます【エナジック還元水】


鯖の煮込み様の素材♪

還元水で洗った状態の写真です。 くさみも取れて、身がほっくりした感じになります。

還元水を使い始めて、3日目なのですが、もうお店の料理に無くてはならない存在になっています。

特に煮込みなどは、素材の旨みが“グッ”と出てくるので、調味料などが、2~3割減で調理できます。

これは、体によいですヨ!

今週から“還元水”での料理にチャレンジ!!


今週から、還元水での料理にチャレンジしています。

これが、なかなか優秀で「炊飯」「煮物」「出汁とり」など様々な料理に活用できて大変諜報しています。
また、素材の旨み成分を引き出してくれるので、さらに調味料の量がへって、ますますヘルシーに♪

お酒で割っても、マイルドになってかなりおいしいです。

さらなるチャレンジをしていきます。
よろしくお願いいたします。

カレイの甘酢餡掛け(^o^)/


今日のランチカレイの甘酢餡掛けAランチは鶏の照り焼きですね(^o^)/

ハンバーグのキノコソースがけ出来ました


あんずのランチでも、人気のあるハンバーグのきのこソースかけ・・・。
女性を中心にご注文いただいております。

今日のランチ大分産の天然だいの塩焼きに杵築産のアサリの味噌汁ですね~


大分も寒くなってきましたね!

和処あんずは、この冬体が温まる料理をお出ししております。

日替わりランチ680円にて

夜のアラカルト鍋♫


本日の食材で作る「アラカルト鍋」。あんずの夜メニューでお出ししています。

マコモダケの炒め物


マコモだけのと肉の炒め物。
コリコリとした食感で、とってもおいしいです。中華料理でお馴染みの食材です。

マコモダケとは

マコモダケ 『マコモダケ』は、池や沼などに茂生するイネ科の水生植物「マコモ」の花芽に黒穂菌が寄生し、根元が筍状に肥大したものです。2メートル以上に伸びた草丈の根元の直径が3~5センチに肥大した部分を食用とします。

食材は道の駅きよかわさんで購入できます。

 

飲んだあとのおつまみ~自家製ポテトチップス


飲んだあとのおつまみに“自家製ポテトチップス”はいかがですか?

単純に岩塩(塩)だけで、いただけるので“かなりヘルシー”です。揚げたてのポテトチップスは“パリッパリしてて食感も最高です”。

九州の野菜がホットです!!


大分にある“道の駅きよかわ”。

クリーンピーチ(桃)で有名な産地ですが、金胡麻や野菜などもかなり有名。

特に“水”がおいしい土地は、なにをつくってもおいしいといった感じ。。。。

只今、直売所からの旬の新鮮野菜がゲットできます。とくにトウモロコシはたまらなくおいしいです。

大切な方への贈り物などにも喜んでいただけますヨ!オススメです。

鶏のさっぱりみぞれ煮



たっぷりの大根おろしを使った「鶏もも肉のみぞれ煮」を作りました。 簡単に作れてヘルシーそのもの。
大根おろしのさっぱり感で暑い日もご飯が進みます~♪